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发表于 2020-6-30 02:15:04 | 查看: 9| 回复: 0
蒙城。,蒙城撒汤蒙城sa汤▼。_文学研究_人文社科_专业资料☆。乾隆与 熊承恩 汤 汤是蒙城著名的风味小吃△,其味道鲜美☆,令闻者垂涎。传说 汤的来历与乾隆皇帝还有关系。 清朝乾隆年间,乾隆皇帝微服游访江南路过蒙城,走得又饥又 渴,傍晚,到一家客店投宿☆,店主是位老  销售宝钢股份热镀锌高强钢HC550/980DPD+Z热镀锌板卷汽车部件用  为缓解案多人少的突出矛盾,提升法庭参与社会综合治理的实际成效■,李婷立足界集法庭现有条件☆,有效依托辖区基层党委政府和人民群众力量,坚持多措并举◁、综合发力,深入开展矛盾纠纷多元化解工作▽,与辖区内五个乡镇均签订《多元化矛盾纠纷化解共建协议》。践行司法为民便民•,积极开展巡回审判,有效实现了案件审判田间地头化△。为提升乡镇人民调解员能力素质,组织多起培训活动,传授矛盾纠纷化解的方法和技巧,2019年依托乡镇人民调解员及驻庭调解室成功调处各类矛盾200余件。使得界集法庭收案数连续三年下降,2019年其所在庭室被宿迁市中级人民法院评为先进集体□。  HDPE管的伸长率为钢管的20多倍,是PVC的六倍半△,其断裂伸长率却非常高,延伸性很强。这就意味着当地面下沉或发性地震时地壳有变动的情况下,HDPE管能够产生抗性变形而不断裂。蒙城撒汤这一点远优于钢管•,也优于有明显脆性的PVC管。这一性能已被的证明(日本阪神大地震未造成管断裂; HDPE管在支南保山地震中未破坏都是证明)■。  乾隆与 熊承恩 汤 汤是蒙城著名的风味小吃,其味道鲜美●,令闻者垂涎。传说 汤的来历与乾隆皇帝还有关系○。 清朝乾隆年间,乾隆皇帝微服游访江南路过蒙城,走得又饥又 渴▽,傍晚,到一家客店投宿,店主是位老妈妈。老妈妈见来了几 位贵客,虽然风尘满面,穿戴却十分整齐,观那主人身材魁伟○, 气宇轩昂,手摇一把撒金折扇☆,更显得风流潇洒★。店家婆笑脸相 迎◆,一面端茶•,一面吩咐独生女儿杀了两只肥老母鸡,用沙锅煨 炖。时值初夏季节,乾隆和侍从坐在院中,一边饮茶•, 一边闲聊◆, 等待用膳,谁知直到日落月上柳梢▪,还不见店家送饭,乾隆饿得 饥肠漉漉▪,命侍从前去催促,店家回答说: “鸡汤没煨好,请客 官再稍侯•。 ”乾隆心中不耐烦▽,步出小店,看个究竟,只见店家 婆正在门前月下磕麦仁。 乾隆问道◁: 老妈妈▷, “ 磕麦仁做什么呀?” 店家婆签道…: “俺这里没有稻米,都用麦仁烧希饭吃▷。 ”乾隆双手 捧起一捧白花花的麦仁走进厨房,对店主女儿说▼: “把这麦仁放 进鸡汤锅里好吃吗?” 姑娘微笑道…: “会好吃的。 说着掀起锅盖, ★” 乾隆把麦仁放了进去。乾隆回到院中又等了半个时辰,忽闻一阵 扑鼻的香味从厨房飘来。姑娘盛了几碗鸡汤,放入麻油、胡椒等 调料☆,用托盘端置桌上。乾隆品尝了一口,味道十分鲜美,用竹 筷一捞▷,鸡肉已经脱骨,与麦仁混和在一起,吃起来胜过皇宫御 宴!赞道: “美哉-!好汤。 ☆”乾隆膳后问侍从道: “这鸡汤炖麦仁叫啥汤?□”侍从心想:自古君无戏言,皇上说啥 汤就是“啥汤” …。于是便顺口答道: ☆“啥汤=。 ”乾隆又问“啥汤” 的 “啥” 是哪个字=?侍从本是为迎合皇上的心意, 哪里考究过 “啥 汤◇”的“啥”是那个字呢?狡黠的侍从急中生智,想起皇上在月 下久等鸡汤的情景, 于是便编造了个生字: 月光为伴▽,蒙城撒汤 一边为 “月” 字●,另一边的皇上为天子, “天”字为上头,久等的“久”字放 在下边★,并取其谐音字“韭●”代之,这样便造出一个“啥”谐音 的“ ”字,乾隆看看也像个字样◆,但觉得眼生,记不清什么时 候在康熙皇爷字典里似曾见过□。于是命侍从取出文房四宝,提笔 写“ 汤■”二字,下边题了▼“乾隆御书”留给了店家。 店家婆不识字,把乾隆题字拿给当地一位有学问的人看•,那人 一看,大吃一惊,说是当今乾隆皇帝的亲笔题字。事后店家请木 匠精心制作了一块招牌,将乾隆题字刻在上面○。过往行人见此的 如牌■,都来品尝乾隆皇帝品尝过的“” 汤“。从此,小店生意 十分兴隆。其他店家见此☆,也模仿乾隆御书“ 汤”字样做出金 字招牌▽,开起了 而久之☆,蒙城的 汤店,并在汤内加鸡蛋○,味道更加鲜美,久 汤便远近闻名。 油酥烧饼 张海清整理 油酥烧饼是蒙城颇具特色的风味食品。据说,已有 150 多年 的历史了。清道光年间(1821 一 1850 年),有一个姓宋的孤寡老 人,在文庙大门西侧◁,以卖油酥烧饼为生。后来▽,老人收山东人 薛延年为徒•。薛延年手艺学成之后,传子传女收学徒•,以后更是 代代相传▪,于是会做油酥烧饼的人越来越多,也越来越有名气。 蒙城油酥烧饼选料非常精良-,制作非常考究。蒙城撒汤面粉要上等精白面 粉,猪油要上等猪板膘油。食盐、大葱、麻油■、芝麻等佐料也要 最好的。面要和得不软不硬。佐料的用量和搭配都有严格的标准 (当然也得要根据季节气候的不同适当调整)☆。制作时,饼坯要拉 得长…,擀得薄-,馅要抹得均匀、适度-。炉火、炉壁的温度要控制 好,炉壁太热或太凉,生烧饼都贴不上,会“落炉” 。烤的时候, 更要控制好火候,火候不到,烧饼不熟不酥=;火候过了,又会焦 糊•。 往炉壁上贴生烧饼或用铲子和火剪从炉壁上铲下已烤好的烧 饼看似简单▲,其实不易。特别是烤好的烧饼用火剪从中一挑,力 度大小有讲究,力度小了挑不开☆,烧饼酥得不够-;力度大了,就 有可能把整个烧饼挑碎。小小的油酥烧饼,其中所包含的技艺和 艰辛-,恐怕不是局外人所能完全领会的。 一个行家里手做出来的油酥烧饼绝对是色香味俱佳。 出炉后 是桔黄色□,用火剪一挑,层层迭迭,薄如竹纸,汪着油,透着香, 看一眼就让人口水直流▷。吃起来焦酥酥、香喷喷,吃了这个想那 个,吃了这回想下回。油酥烧饼最好是现烤现吃,吃的时候要用 两手捧着,不然咬一口,焦酥的饼渣就会有不少掉落下来,实在 可惜☆。放久了也会变软=,再烤一下还会焦酥如初.但味道则比现 烤出来的逊色多了。刚烤好挑起的油酥烧饼拿上餐桌时=,要一一 个一个地分开摆放▽, 千万不能撂在一起。 不然下面的就会被压碎。蒙城做油酥烧饼的名家中▲,有一个叫刘杰民▷,他母亲 是薛家的女儿,是做油酥烧饼的能手。刘杰民得其母的真传,学 就了一套做油酥烧饼的好手岂。解放后,他在县城皖北饭店当厨 师,主要是做油酥烧饼•,在蒙城很有名气○。后来他收了个徒弟叫 刘志民,刘志民在刘杰民的言传身教之下,很快也成了油酥烧饼 的名家。 万里到安徽任省委书记后,有一次来蒙城视察工作■,县里领 导用油酥烧饼招待他□,他吃了以后赞不绝口。没过多久…,刘志民 就被调到了合肥稻香楼宾馆,专门做油酥烧饼。一时■,油酥烧饼 成了稻香楼宾馆的名吃,蒙城油酥烧饼蜚声海内外。 外地往往也能吃到油酥烧饼○,问问卖者,有的说是蒙城人, 有的说手艺是跟蒙城人学的,然而吃起来却觉得并不怎么地遭。

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